ケーキ屋カップケーキとパン屋のマフィン
MapleTbear @cook_40037941
粉を変えるだけでそれぞれのお店風になります。右が強力粉，左が薄力粉。
薄力粉は２０分，強力粉は１７分で焼けました。
このレシピの生い立ち
カップケーキのふわふわとマフィンのサクふわ。粉を変えたら手軽にできたので覚書です。
ケーキ屋カップケーキとパン屋のマフィン
粉を変えるだけでそれぞれのお店風になります。右が強力粉，左が薄力粉。
薄力粉は２０分，強力粉は１７分で焼けました。
このレシピの生い立ち
カップケーキのふわふわとマフィンのサクふわ。粉を変えたら手軽にできたので覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターとたまごと牛乳を室温に戻す。
- 2
オーブンを180度にあたためておく。
- 3
ケーキ屋タイプを目指す場合，薄力粉とBPをふるい合わせておく。
パン屋タイプの場合は強力粉とBPの計量だけでOK - 4
バターをホイッパーでマヨネーズくらいになるまでまぜる。
- 5
三温糖を加え，しっかりすりまぜる。
- 6
溶き卵と牛乳を加え滑らかになるまでしっかりまぜる。
- 7
粉類を加え，ゴムヘラで底からすくうようにまぜる。(粒ジャムやチョコチップをいれる場合はここで。)
- 8
型に流し込み，トントンと形ごと落として表面を滑らかにする。
- 9
180度にあたためたオーブンで17～20分焼く。
- 10
串でさしてドロリとしたものがついてこなければ完成☆
ついてしまったら同温度で3分くらい焼いてみてください。 - 11
ベーキングパウダーはアルミフリーのラムフォードのものを使用しています。膨らみがやや変わってきます。
-
コツ・ポイント
計量しっかりすることと材料アレンジをしないこと。食感が変わりますので全くの別物になります。
バター→マーガリン→オイル系の順でよりふわふわになります。
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