小松菜をさっと塩茹でし、シャキシャキ感が残る程度になったらザルにあける。

流水で冷やし、冷たくなったらさっとしぼって、好きな長さに切る。
三等分くらいが丁度よい。

小松菜を切ったら、少しずつギュっと握って絞り、水をよく切る。

全て絞ったら、茎の部分と葉の部分が均等になるように、パラパラとほぐしながらかるく混ぜる。

材料を順番に全ていれ、よくまぜたら完成。