塩麹鶏胸肉とごぼう・にんじんのうま煮
ｋ３fitness @cook_40142088
食物繊維たっぷりのごぼうで翌朝スッキリ✨にんじんのビタミンAでがん予防♫デトックスな一品で、素材の食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
最近ハマっている塩麹に漬け♫素材の旨味を引き出してくれるので美味しくてよく使っています。そんな塩麹漬けの一品です。
塩麹鶏胸肉とごぼう・にんじんのうま煮
食物繊維たっぷりのごぼうで翌朝スッキリ✨にんじんのビタミンAでがん予防♫デトックスな一品で、素材の食感も楽しめます。
このレシピの生い立ち
最近ハマっている塩麹に漬け♫素材の旨味を引き出してくれるので美味しくてよく使っています。そんな塩麹漬けの一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
30分程塩麹に漬け込んだ鶏胸肉を一口大にカットしてフライパンできつね色になるまで弱火で加熱します。
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- 2
両面焼いて7、8割加熱したら、1度バットにあけます。
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- 3
同じフライパンににんじんとごぼうとアスパラを加えて焦げないように中火で加熱します。
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- 4
ある程度野菜を加熱したら、片手鍋に移して★の調味料を加えて柔らかくなるまで煮ていきます。
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- 5
ごぼう等の野菜がしんなりしてきたら、バットに移動して置いた鶏胸肉を鍋へ戻して一緒に煮ます。煮つまりそうなら水をさします
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- 6
しょっぱくなり過ぎないように調整しながら全体に照りがついて煮汁がほぼなくなるくらいに仕上げます。
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- 7
最後に器に盛り付け、三つ葉やカイワレ等の緑の薬味をのせて完成です。
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コツ・ポイント
塩麹に漬け込むことで柔らかくなります。30分程が目安です。 煮汁がしょっぱくなりすぎないようにお水を加えて調整すると失敗が少ないです。
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