くるみパンとくるみレーズンパン
クックFHYAUT☆ @cook_40137177
くるみが沢山あるときに。
食紅を入れると桜パンに。
このレシピの生い立ち
家にいっぱいくるみがあるのでくるみパンを作ろうと思って。
くるみパンとくるみレーズンパン
くるみが沢山あるときに。
食紅を入れると桜パンに。
このレシピの生い立ち
家にいっぱいくるみがあるのでくるみパンを作ろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉・インスタントドライイースト・砂糖・塩をボールに入れる。ぬるま湯を注ぎ入れ混ぜて捏ねる。
-
- 2
まとまってきたらバターを加えてなめらかな生地になるまで捏ねる。
- 3
くるみとレーズンを加えて捏ねる。
(生地の2/3にくるみ、1/3にくるみとレーズンを入れました ) - 4
30度で30分スチーム発酵させる。(一次発酵)
- 5
ガス抜きをしてくるみだけの生地は12等分、レーズン入りは6等分にする。切り口が内側になるように丸めす。
- 6
濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム)
- 7
再びガス抜きをして成形する。
-
- 8
40度で40分スチーム発酵させる。(二次発酵)
-
- 9
180度のオーブンで18分焼く。
-
- 10
～お花型～
丸めて軽く押し、切り込みを入れて真ん中を押してへこませる。
真ん中にくるみを置いて押しても。 -
- 11
食紅を入れてさくらパン。
-
コツ・ポイント
くるみはローストして使いました。好みで量を調節して下さい。
くるみを200gにするとより贅沢に。
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