天板にクッキングシートを敷いておく。
Panasonic Bistro NE-A264付属の天板を使ってます。

材料を全て計量する。
薄力粉は一度ふるっておく。
オーブンを190℃に予熱しておく。

抹茶はグラニュー糖に加えてスプーンでよくすり混ぜ、だまをなくしておく。

ボールに全卵と卵黄をほぐし、抹茶を加えたグラニュー糖を一度に加え混ぜる。
湯煎にかけ33℃になったら湯煎から外す。

湯煎に使ったお湯で、耐熱容器に牛乳とバターを入れたものを温めておく。

ハンドミキサーの強で４を4～5分泡立て「の」の字が暫く残る状態になったら、ハンドミキサーを最弱にして1分間泡立てる。

ふるっておいた薄力粉を一度に加え、ボールを回しながらゴムベラで手早く混ぜる。（絶対に捏ねない）

5の温まった牛乳とバターの入った容器に7の生地の一部（お玉1杯分くらい）を加え、ゴムベラでよくなじませる。

８を７に戻し入れ、ゴムベラで手早くムラなく混ぜあわせる。

紙を敷いた天板に９の生地を流し入れ、カードで生地の厚さが均等になるようにならし、天板を2、3回机に落として空気を抜く。

予熱してあった190℃のオーブンで12分焼く。

焼きあがったら、網の上に布巾を敷き、紙が上になるように置いて、上にも布巾をかけて冷ます。

剥がした紙の上に焼き目を上にしてスポンジを置き、片方の端を斜めにカットする。

全体に刷毛で13のシロップを打ち、14の生クリームを少し残して均等に塗る。
ヘタを取ったいちごを並べる。

紙を巻き簾のように使って、巻きずしの要領で巻いていく。
巻き終わったら紙の上からラップで巻き、冷蔵庫で暫く休める。

冷蔵庫から出したら、適当な厚さにカットする。

上にクリームを少し絞りイチゴをのせて、粉砂糖（分量外）をふれば、出来上がり～。

イチゴの代わりに、栗の甘露煮と甘納豆を入れれば、和風ロールケーキに♡