高野豆腐を水で戻して食べやすいサイズにカットする。(1枚あたり8等分にしています)

鍋にほぐしたしめじ、薄切りにカットした椎茸とだし汁、醤油を入れる。

沸騰してきたらメープルシロップも加えてしめじがしんなりするまで弱火で煮ます。

溶き卵を加えて火が通れば出来上がり。