Babi Kecap plus Kekian (non halal)

Name: Babi Kecap plus Kekian (non halal)
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram daging sancham/iga babi, potong tipis-tipis; 1/2 butir bawang bombay potong belah 4 bagian; 3 siung bawang putih dikeprek; 1 sdm kecap ikan; 3 sdm kecap inggris; 2 sdm kecap manis; 1 sdm angciu; 1/2 sdt Merica bubuk; secukupnya Garam; sedikit Bumbu penyedap; bahan untuk kekian; 200 gram terigu; 100 gram lemak babi cincang halus; 100 gram udang kupas cincang halus; 1 butir telur; 2 sdm kecap asin; secukupnya Garam

Aradea Sarosa @cook_6349447

Jogja Istimewa

Banyak rumah makan menyajikan masakan ini, yang diolah dengan bumbu tradisional maupun ala oriental. Saya lebih suka dimasak secara oriental. Oiya sebagai kondimen ada menu kekian, sekalian saya tuliskan resepnya disini

Lebih banyak

Babi Kecap plus Kekian (non halal)

Aradea Sarosa @cook_6349447

Jogja Istimewa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 orang

250 gramdaging sancham/iga babi, potong tipis-tipis
1/2 butirbawang bombay potong belah 4 bagian
3 siungbawang putih dikeprek
1 sdmkecap ikan
3 sdmkecap inggris
2 sdmkecap manis
1 sdmangciu
1/2 sdtMerica bubuk
secukupnyaGaram
sedikit Bumbu penyedap
bahan untuk kekian
200 gramterigu
100 gramlemak babi cincang halus
100 gramudang kupas cincang halus
1 butirtelur
2 sdmkecap asin
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kita buat kekian dulu...yaaaaa
2

Campur terigu, lemak babi, udang cincang, telur. Aduk-aduk sampai rata
3

Tambahkan kecap asin dan garam
4

Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kaku (kental seperti adonan cake)
5

Panaskan dandang untuk mengukus
6

Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 5cm x 25cm x 5cm. Supaya adonan tidak lengket waktu diangkat, loyang bisa dialasi plastik
7

Kukus adonan kekian selama 60 menit. Tusuk dengan lidi, jika sudah tidak meninggalkan adonan di lidi, berarti kekian sudah matang
8

Angkat kekian, dinginkan. Untuk menu babi kecap ini gunakan setengah bagian saja dari kekian
9

Potong-potong kekian (jouvenille style) lalu goreng dengan api sedang sampai berwarna coklat keemasan
10

Panaskan wok (wajan besi) dengan api yang besar. Kunci kelezatan chinese food ialah masakan dengan api besar dan harus diolah secara cepat.
11

Tuang 3 sdm minyak goreng
12

Masukkan sancham, bawang bombay, bawang putih. Aduk-aduk
13

Setelah sancham berubah warna, tuangi kecap ikan, kecap inggris, dan kecap manis
14

Aduk-aduk sampai rata. Jika menyukai nyemek bisa ditambahkan air
15

Masukkan kekian potong, aduk-aduk, ungkep selama 30 detik- 1 menit. Jangan terlalu lama diungkep karena daging akan menjadi keras
16

Setelah warna coklatnya merata, masukkan angciu dan tambahkan merica bubuk. Merica bubuk bisa juga digantikan blackpapper bubuk
17

Angkat dan sajikan