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絶品!鴨すき
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絶品!鴨すき-レシピのメイン写真

絶品!鴨すき

まーままい
まーままい @cook_40055418

是非!九条ネギが旬の冬!一度試してみてください!鴨とねぎにハマります♡
このレシピの生い立ち
牛肉のすき焼きがあまり好きではなく…鴨肉なら…旨。

是非!九条ネギが旬の冬!一度試してみてください!鴨とねぎにハマります♡
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牛肉のすき焼きがあまり好きではなく…鴨肉なら…旨。

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まーままい
まーままい @cook_40055418

是非!九条ネギが旬の冬!一度試してみてください!鴨とねぎにハマります♡
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牛肉のすき焼きがあまり好きではなく…鴨肉なら…旨。

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材料

2人分
  • 鴨肉(ロース) 250g
  • 玉ねぎ 大1玉
  • 九条ネギ 2束
  • ☆割り下☆
  • ☆出汁 50ml
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ4
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    材料。鴨肉は、脂身の部分を少しカットしておく!

    • 絶品!鴨すき作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは半輪切り。ねぎは3〜5㎝程。割り下は合わせておく。

    • 絶品!鴨すき作り方2写真
  3. 3

    鍋に鴨肉の油身を切ったものを入れ弱火でじっくり旨脂を出し、玉ねぎを絡める。

    • 絶品!鴨すき作り方3写真
  4. 4

    玉ねぎの上にネギ、鴨肉を乗せる。

    • 絶品!鴨すき作り方4写真
  5. 5

    割り下を回し入れ、弱火で蓋をしてねぎがクタッとなるまでたく。

    • 絶品!鴨すき作り方5写真
  6. 6

    5分程でねぎがクタッとなり完成。鴨肉は食べる直前に汁で煮て食べる。煮すぎると固くなります!!

    • 絶品!鴨すき作り方6写真
  7. 7

    鍋の〆♡残った鴨すきの出し汁を水+醤油でのばし、お蕎麦をつけて♡鴨南蛮蕎麦♡

コツ・ポイント

ねぎは絶対に九条ネギを使用してください!トロ〜甘〜♫

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まーままい
まーままい @cook_40055418
2019/05/30 11:19に公開
腎臓病の為、1日三食で塩分6g以下、たんぱく質50以下の体に優しい&素材の旨味が感じれるご飯になるように心がけたメニューになってます(^-^)/おかけでむくみ知らずの体になりました(*^_^*)趣味は食べ歩き、旅行です(^^)美味しいもの食べる為ならあっちへこっちへ( ^ω^ )
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このレシピのキーワード

酒 玉ねぎ ロース 京ねぎ

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