余った中華麺で作るフリット
ずっと冷凍庫に眠ってた中華麺が
ベビースター風に早変わり!
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麺の汁気は飛ばしておく。麺は2等分にするくらいのざっくりした感じに切る程度でOK。
フライパンに油を入れよく熱する
中華麺を入れて、
こんがりきつね色になるまでよく揚げる
(揚げ焼き)
※焦げないように、全体をかき混ぜて均等に揚がるようにしていました。
焦げる前くらいで取り出す
塩、青のり、砂糖を入れて全体を混ぜたら完成
少しの砂糖をいれることで海苔塩味を引き立たせてくれます。
麺は揚げたあとに簡単に崩れるので、
揚げる前はカットしなくても良いくらいです。
よく揚げることで後々の食感が変わってきます。
色が濃いかな?くらいでちょうどよいと思います。
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