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甘酒ッコ
甘酒ッコ @cook_40235617

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材料

4人分
  • 玉葱 大2コ
  • ジャガイモ 大2コ
  • 水 適量
  • 塩麹(みやここうじ) 大さじ3
  • 小口ネギ あれば
  • ローリエ 1枚
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作り方

  1. 1

    玉葱、ジャガイモをざく切りし鍋に入れ、ヒタヒタに水を加え、ローリエを1枚入れ、火にかけます。

  2. 2

    野菜が柔らかくなったらローリエを捨て、野菜をミキサーに取り出し、そこへ塩麹を入れミキサーをかけます。

  3. 3

    とろとろになったものを再び鍋に戻しヒト煮立ち直前で火を止め、塩加減をみます。足りなければ塩少々足します。

  4. 4

    器に盛り小口ネギを散らして完成

コツ・ポイント

塩麹は「みやここうじ」で作ったものを使いました。製品によって塩加減を調整してみてください。
お好みで、火を止めてから豆乳少々や胡椒少々しても美味しいと思います。

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甘酒ッコ
甘酒ッコ @cook_40235617
2019/06/09 11:54に公開
行き当たりばったり料理歴20年おやつ作りは実験的だわ❤
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このレシピのキーワード

ポタージュ ねぎ じゃがいも こうじ 玉ねぎ

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