＊下準備＊
· オーブンを180℃で余熱する
· 薄力粉とココアを合わせてふるっておく
· 卵白を冷蔵庫で冷やしておく

卵黄を軽く混ぜ、砂糖（卵黄用）を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

②に水、サラダ油を少しずつ加えよく混ぜる。よく混ざったら☆をふるいながらいれる。

別のボウルに卵白とレモン汁をいれ、ハンドミキサーで混ぜる。少し泡が立ったら砂糖の3分の1を加え、混ぜる。

メレンゲに筋が見えるようになったら砂糖の3分の1を加え、混ぜる。ピンと角が立ったら残りの砂糖も加え、混ぜる。

低速でメレンゲのキメを整えたら、3分の1を③に加え、混ぜる。（混ぜすぎ注意！！）

⑥の生地を残りのメレンゲが入ってるボウルに入れ、ゴムベラでメレンゲを潰さないように混ぜる。

型に流し入れ、机にトントンと叩きつけ、気泡を無くす。

180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、35分焼く。（途中で表面に濡れたナイフで切れ目を入れると綺麗に膨らみます）