豚肉、玉ねぎ、しいたけ、人参、白菜、たけのこ、小松菜を切る。
小松菜は下茹でしておく(一分)。
★の調味料を合わせておく

フライパンに油をひき、弱火で生姜の香りがするまで炒める。

肉を入れ、中火にし、肉の色が白くなるまで炒める。

玉ねぎ、人参、白菜、たけのこを入れて軽く炒める。

しいたけを入れて軽く炒めたら、うずらの卵と★を入れ、弱火で5分煮る。

下茹でしておいた小松菜をいれ、水溶き片栗粉を入れとろみをつけて、ごま油をまわし入れ軽く混ぜる。