冷たいフライパンにサラダ油小さじ１を入れます。

味付けした溶き卵を冷たいままのフライパンに入れて、油となじませます。

弱火で火を付けたら後はひたすら箸でグルグル。

火はずっと弱いままです。
カリッとさせたければ、パラパラになってから中火にするとサクサクなそぼろになります。