【ビスケット生地】を作る。薄力粉はふるっておく。バターは室温に戻してやわらかくする。

ボウルに砂糖、バターを入れ、ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる。

<3>に溶き卵を数回に分けて少しずつ加え、お好みで香りづけの材料も加え、軽くなるまで混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、さっくりとヘラで混ぜたら作業台に移し、四つ折りから六つ折りにするようにしてまとめる。

直径5cm程の棒状にしてポリ袋で包み、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

【生地】を作る。パンケースにパン羽根をセットする。生地の材料をパンケースに入れ、パンケースを本体にセットする。

メニューの『パン生地コース:d3』を選択し、生地を作ったら、生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きをする。

<8>を12等分して軽く丸め、乾燥しないように室温で約15分休ませたら、再び丸め直す。

<6>のビスケット生地を包丁で12等分して軽く丸め、パン生地より一回り大きい円状に広げる。

広げたビスケット生地にグラニュー糖をふり、ふった面を上にしてパン生地の上に重ねる。

ビスケット生地の上にカードで格子状の跡をつける。

<12>をオーブンレンジの発酵機能か発酵機を使って、35〜40℃で約50分、乾燥気味になるように発酵させる。

180℃に予熱したオーブンレンジで約12分焼く。