アサリは砂抜きしておく。カブは皮をむいて、一口大に切っておく。カブの葉も刻む。舞茸は割いておく。

フライパンにアサリ、料理酒を入れて、強火オン。ふたをして、酒蒸しにする。アサリの口が開いたら、いったん火を止める。

アサリを身と殻にわける。フライパンに煮汁と身を残す。

3のフライパンへ、カブと舞茸を入れて、中火オン。ふたをして、蒸し煮にする。

カブが柔らかくなったら完成！