ジャガイモは皮を剥いて8mm程の厚みにカット。ズッキーニも8mm位の輪切りにする。

※の材料をすべて混ぜ合わせ、弱火にかける。焦げ付き易いのでへらでかき混ぜながら、ふつふつとしてきたら極トロ火で5分加熱。

別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、ズッキーニを強火で1分炒め、レンジで加熱したジャガイモを追加投入。

うっすら焼き色がついたら、弱火にし、バターを入れて全体にからめたら、甘味噌を投入する。

甘味噌を全体にからめたら火を止めて完成。