筍とみつ葉の餡かけ卵とじ

Name: 筍とみつ葉の餡かけ卵とじ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 8個; 竹の子 500ｇ; みつ葉 1束; 醤油 50cc; 顆粒出汁 大さじ半分; 片栗粉 大さじ１; ネギ（あれば九条ねぎや万能ねぎ） １本

虹の家族 @cook_40064573

旬の筍をおいしく食べるレシピ考えてみました。
このレシピの生い立ち
庭にみつ葉がたくさん生えていたので、みつ葉を摘みながら思いついたレシピです。旬の筍もあるので一緒に卵とじにしました。調味料以外１００％農園産の材料です(^O^)／

筍とみつ葉の餡かけ卵とじ

虹の家族 @cook_40064573

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材料

4人分

卵 8個
竹の子 500ｇ
みつ葉 1束
醤油 50cc
顆粒出汁大さじ半分
片栗粉大さじ１
ネギ（あれば九条ねぎや万能ねぎ）１本

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作り方

1

竹の子を茹でる。みつ葉を細かく切る。
2

卵を割って筍とみつ葉とよく混ぜる。
3
使ったのは鉄のフライパンですがよく熱して油をひいてから２を流しこむ。
4

フタをして弱火で回りが固まり中心がとろっとするまで待つ。
5

出きたら皿をかぶせてひっくり返す。
6

醤油と出汁と片栗粉を溶いたものを別の小鍋で一煮立ちさせる。
7

６を卵とじにかけて刻んだネギを上からかければ完成。

コツ・ポイント

好みですが卵は固くし過ぎずとろっとした状態で止めると美味しいです。

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つくれぽ

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虹の家族 @cook_40064573

2016/04/15 22:49に公開

千葉県流山市で自然農園レインボーファミリー~食卓に話題を提供する野菜とタマゴ~を営む農家の農場長です。畑からのとれたての野菜や放し飼いの鶏が産む卵を使って旬のレシピをご紹介いたします。農園の詳細はこちらからhttp://rainbowfamily.blog101.fc2.com/　ネットからのご購入はhttp://rainbowfamily.cart.fc2.com/　（クレジットカード可）

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卵とじあんかけねぎみつば片栗粉たけのこ卵こねぎ京ねぎ

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