アプリでひらく作り方
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鯛は薄い削ぎ切りにする。
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- 2
あらかじめ冷蔵庫で冷やした皿に薄く岩塩を振る。薄く切った鯛を盛り付ける。
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- 3
鯛の上から岩塩を少し振り、レモン汁を回しかける。好みで青ネギの小口切りか、薄切りのオニオンスライスを乗せる。
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- 4
エキストラバージンオイルを二回廻しかける。粗挽き黒胡椒を振る。
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- 5
玉ねぎを乗せたバージョン！盛り付けは白いお皿が良い感じです！
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- 6
オリーブオイルは良質なものほど美味しく出来ます！
コツ・ポイント
真鯛は「カルパッチョを作るので、薄くなるべく面積が広くなるように切って下さい！」と丁寧に魚屋さんに頼むと上手くできます。
使用するお皿は冷蔵庫で冷やしておくのがコツです！
つくれぽ
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