カッテージチーズを小さめの容器に入れ上から押さえて固形にする。

小鍋にオリーブ油、黒胡椒、塩、ハーブを入れて弱火で塩を溶かす。塩が溶けたら水気を取ったオリーブを加える。

固まったチーズを1cm角に切り、キッチンペーパーで軽く押さえてからオリーブ油の鍋に入れ弱火のまま2分ほど熱する。

オリーブとチーズを入れた時に油がパチパチします。泡が小さくなり音がシューっとなったら火を消してください。

粗熱が取れたら煮沸した瓶に移して 冷蔵庫で保管してください。

追記：カッテージチーズの塩分を考慮して塩梅を決めてください。8/2 塩の分量変更しました。