【超簡単】お弁当にも！三色丼・鶏そぼろ飯
やさしい味付けが魅力の鶏そぼろの三色丼。お弁当にも大人気の日本の食卓の伝統的メニューです。熱々のご飯と共に召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ほっこり落ち着く料理はやはりフレンチでもイタリアンでもなく和食ではないでしょうか？
和食の基本「さしすせそ」を活用した味付けはどんな食材にも愛称抜群です。
茶碗蒸しや漬物、熱い日本茶と是非ご一緒に。
沢山作って翌日はお弁当にも使えます！
【超簡単】お弁当にも！三色丼・鶏そぼろ飯
やさしい味付けが魅力の鶏そぼろの三色丼。お弁当にも大人気の日本の食卓の伝統的メニューです。熱々のご飯と共に召し上がれ！
このレシピの生い立ち
ほっこり落ち着く料理はやはりフレンチでもイタリアンでもなく和食ではないでしょうか？
和食の基本「さしすせそ」を活用した味付けはどんな食材にも愛称抜群です。
茶碗蒸しや漬物、熱い日本茶と是非ご一緒に。
沢山作って翌日はお弁当にも使えます！
アプリでひらく作り方
- 1
ずは下処理から、絹さやは沸騰したお湯で塩茹でする。茹で上がったら種を取り除き、冷水で冷やし千切りにしておこう。
-
- 2
次に鶏ひき肉の湯通しをして余分な油を取り除く。今回はもも肉：胸肉（１：１）の合挽き肉を使います。
-
- 3
早速作ります。まずは入り卵から。卵に合わせ調味料（B）を加えかき混ぜたら、少量の油をひいた鍋へ。火加減は中火です。
-
- 4
数本の箸を使い玉にならない様かき混ぜる。固まり始めたら弱火にし焦げないようにかき混ぜ続ける。黄金色の炒り玉子の完成です。
-
- 5
次に鶏そぼろ用の合わせ調味料（A）を用意しておく。
-
- 6
少量の油をひいた鍋で挽き肉を炒める。炒り玉子の時と同様に玉にならない様数本の箸で素早くかき混ぜる。
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- 7
挽き肉に7〜8割火が通ったら塩胡椒をさっと振る。次に合わせ調味料（A）を加え煮詰めていこう。
-
- 8
ある程度水分が蒸発したら味見を行う。甘みが足りない場合は砂糖を、薄い場合は醤油を加え最終調整をする。
-
- 9
全ての材料が揃いました。お肉は冷凍しておくと何かと便利なので多めに作ってもOKです。
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- 10
盛りつけて完成です。そのままでも構いませんがお好みできざみ海苔・白ゴマなどを添えて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
黄金色でフワフワの炒り玉子を作るポイントは酒とみりんを加える事。甘みは控えめに仕上げます。
肉そぼろは優しい味わい・舌触りがポイントなのであまり炒めずに煮込んで仕上げるのかポイントです。調理法は特性を知って上手く使い分けましょう。
つくれぽ
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