鯛の半身は、２／１に切り分ける。
塩ゆずを大さじ1ずつ切り身の両面に塗る。
冷蔵庫で30分ほど置いておく。

30分ほど置いておいたら、コショウをふり、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
オイルが温まったら、鯛を皮めから入れる。

中火～弱火でじっくり焼く。
時々皮めをみてきつね色になったらひっくり返す。

フタをして弱火にし、３～５分焼く。

両面焼けたら出来上がり♪