耐熱性のあるタッパーに牛乳とバターを入れ、ラップをかけず電子レンジ強(600W)で20秒加熱(倍量作る時は加熱時間も倍)

人肌程度に温まったら菜箸でバターを溶かし混ぜる。塩、砂糖、ドライイーストの順で加え、その都度混ぜる

強力粉を約1/3量加え、菜箸で混ぜる。粉っぽさが無くなったら残りも加えて更に混ぜる(あまり混ぜすぎない)

菜箸を持ち上げたとき、ひとかたまりでついてくる程度になったらOK

ラップをかけずに電子レンジ弱(200W)で30秒加熱。(イーストに刺激を与えるため)(倍量でも加熱時間はそのまま)

レンジから出し、水で濡らしてかたく絞ったペーパータオルを生地にかぶせ、ふたをする

(一次発酵)
生地が2倍ほどに膨らむまで10~15分ほどおく
(寒い日は30℃ほどのぬるま湯に浮かべておく)

打ち粉をしたまな板に生地を取り出し、まわりにも打ち粉をしながら手で軽く叩いてガスを抜く

包丁で放射状に6等分し、切り口を中に巻き込むように丸く形を整え、とじ目は指でつまみ合わせる

大きめのお皿かターンテーブルにクッキングシートを敷き、生地を離して丸く並べ、ラップをかけずに再度電子レンジ弱で30秒加熱

加熱後、クッキングシートごとオーブンの天板に移し、等間隔に並べる

上にもクッキングシートをかぶせ、水で濡らしてかたくしぼったペーパータオルを重ね、乾燥を防ぐ。

(二次発酵)
2倍の大きさに膨らむまで、温かいところに10~20分ほどおく

膨らんだら上のシートを外し、刷毛で打ち粉用の強力粉を薄くふりかける(焼きむらを防ぐため)

180℃に温めたオーブンで15分ほど焼く