ちりめん山椒
おっしょさん @osshosan
実山椒の処理だけ済ませておけば食べる分だけすぐ作れます。
このレシピの生い立ち
我が家のちょうどいい食べきれる量の作り方と工程をまとめました。レシピID18194535の④の状態で冷凍してある実山椒からの続編レシピです。
ちりめん山椒
実山椒の処理だけ済ませておけば食べる分だけすぐ作れます。
このレシピの生い立ち
我が家のちょうどいい食べきれる量の作り方と工程をまとめました。レシピID18194535の④の状態で冷凍してある実山椒からの続編レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
山椒はID18194535の工程４までを済ませ水を切りペーパーで水をしっかりふいたものを用意します。
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- 2
余った実山椒はジップロックに入れ空気を抜いて冷凍。煮物の際、ひとつまみ使うのに便利です。
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- 3
ちりめんじゃこは目の細かいザルに入れ上から熱湯を回しかけ簡単な塩抜きをし湯をしっかり切ります。
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- 4
鍋に調味料と①と③を入れて煮ます。
量が少ないので火加減は中火～弱火 -
- 5
汁気がなくなるまで箸で優しくあおります。
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- 6
バットに広げて汁気を適度に乾燥させ冷ましてからビンに詰め冷蔵庫で保存、冷凍も可ラップで密閉包装して冷凍します。
-
コツ・ポイント
実山椒、ちりめんじゃこ、冷凍できるので食べきれる量をその都度作るのがいいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19942962
