ブラジル豆煮込み「フェイジョン」

ブラジル豆煮込み「フェイジョン」-レシピのメイン写真

ブラジル豆煮込み「フェイジョン」

CrystalEri @cook_40232383

ブラジル家庭料理に欠かせない、豆の煮込み
このレシピの生い立ち
ブラジルでは多くの人がごはんにフェイジョンをかけて毎日食べてます。
味付けは各家庭多少違いはあるが、基本はレシピー通り。

ブラジル家庭料理に欠かせない、豆の煮込み
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味付けは各家庭多少違いはあるが、基本はレシピー通り。

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ブラジルでは多くの人がごはんにフェイジョンをかけて毎日食べてます。
味付けは各家庭多少違いはあるが、基本はレシピー通り。

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ブラジルでは多くの人がごはんにフェイジョンをかけて毎日食べてます。
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材料

4人

カリオッカ豆 350
ブラジルソーセージ１本
ベーコン１50グラム
にんにく 2カケ
オリーブオイル 1さじ
玉ねぎ(みじん切り) 1個
塩適宜
胡椒適宜
ローリエ１枚

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作り方

1
2
豆を水に2時間以上浸しておく。
その水を切って、圧力鍋に豆、ローリエと水（1L)をいれます。
3
３０分ぐらい煮込んで、鍋のふたを開けて、豆のやわらかさを確認して下さい。固いならもうちょっと煮込む。
4
フライパンに油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎソーセージとベーコンを加え、よく炒める。豆を入れて煮込

コツ・ポイント

フェイジョンはブラジル用品輸入品ショップまたスーパー売ってる豆でもつくれます。
作る１～２時間前に豆を水に浸して置く調理時間短縮できる。

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CrystalEri @cook_40232383

2016/05/23 05:26に公開

ブラジル出身の日系２世で、３児の母です。職業は通訳です。Brasileira Nikkei, nascida em São Paulo.Mãe de 3 filhos, tradutora .

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