1を火にかけている間に、●の材料とパセリは茎の部分のみをみじん切りにし1に加えます。葉の部分は後から（6で）加えます

2を弱火で炒めながら、じゃがいもを一口大くらいに切り加え、玉葱が透明になった頃水とコンソメを一緒に加えます。

じゃがいもが固めに茹であがり、水気が無くなってきたら、小麦粉を少しずつしっかり混ぜ合わせます。

小麦粉が完全に混ざったら、白ワイン、牛乳の順で少しずつ加えトロミがつくまで中火の弱めで混ぜ合わせます。

とろみがついたら、チーズを加え混ぜ合わせ、パセリの葉の部分をみじん切りにしたものを加えます。塩コショウで調整下さい。