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ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て
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ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て-レシピのメイン写真

ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て

えりにゃんた
えりにゃんた @cook_40049901

半焼きのレアなホタテにシャキシャキ水菜。ライムの香りがたまりません!隠し味のはちみつがポイント!
このレシピの生い立ち
さっぱりしたカルパッチョが食べたくて。いつもの味にはちみつをいれたらマイルドに!ライムがない時は、レモンでやってます!

半焼きのレアなホタテにシャキシャキ水菜。ライムの香りがたまりません!隠し味のはちみつがポイント!
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えりにゃんた
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材料

4人分
  • ホタテ(刺身用) 2パック
  • 水菜 2分の1パック
  • ライム(トッピング用) 中1個
  • (ドレッシング)
  • ライム 中1個
  • オリーブオイル(サラダ油) 大さじ3
  • 塩、こしょう 適量
  • クレイジーソルト あれば少々
  • はちみつ 小さじ1
  • (焼き用)
  • オリーブオイルorバター 大さじ2
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作り方

  1. 1

    水菜は4cm位にカットして水にさらす。

    • ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て作り方1写真
  2. 2

    ライム(トッピング用)は薄切りにしたあと半分にし、用意しておく。

    • ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て作り方2写真
  3. 3

    バレットにホタテを置き、水気をペーパータオルなどで取る。クレイジーソルトか、塩コショウをする。

    • ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、又はバターを敷き、ホタテをさっと両面焼く。焼いたら冷ます。

  5. 5

    ドレッシングを作る。ドレッシング用材料を混ぜる。ライムは絞り、いれる。ここにもクレイジーソルトがあるとOK。

  6. 6

    皿に、水菜・ホタテ・トッピング用ライム・ドレッシングの順で乗せる。なじませるため冷蔵庫へ30分。すぐでもOK。

  7. 7

    冷蔵庫から取り出し冷たいのをどうぞ。出来上がり。簡単です!

    • ホタテと水菜のカルパッチョライム仕立て作り方7写真

コツ・ポイント

ホタテは「刺身用」で軽く炙る時に焼きすぎないように!ライムはレモンで代用可。シークワーサー100%のジュースもいいかも!

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えりにゃんた
えりにゃんた @cook_40049901
2014/07/05 09:03に公開
お料理大好きな、38歳です。主に家族と食べることが多く、2人~4人分(または1人ランチ) が多いかもです。仕事上夜食も多いです(笑)あとはお持ち寄りパーティーにはまっていて、いろいろ作って、昼飲みしたりしてます。ご飯ものから、酒のつまみまでいろいろです。イタリアン、アジアン、和食、なんでも作ります簡単でおいしいものが多いです!
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このレシピのキーワード

カルパッチョ 水菜 帆立貝 はちみつ バター ライム 刺身

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