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自家製いちごジャム
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自家製いちごジャム-レシピのメイン写真

自家製いちごジャム

★HanaHana★
★HanaHana★ @cook_40188626

家庭菜園の大小様々な甘酸っぱい苺の旬到来。恒例の自家製苺ジャム作り。トーストやホットケーキ、ヨーグルトにと幅広く大活躍。
このレシピの生い立ち
家庭菜園用にとりあえず一株植えてみた苺の苗が年々つるを延ばし 沢山花が咲くまで成長。
形の悪いもの、小粒はジャムに変身。

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形の悪いもの、小粒はジャムに変身。

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家庭菜園の大小様々な甘酸っぱい苺の旬到来。恒例の自家製苺ジャム作り。トーストやホットケーキ、ヨーグルトにと幅広く大活躍。
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形の悪いもの、小粒はジャムに変身。

家庭菜園の大小様々な甘酸っぱい苺の旬到来。恒例の自家製苺ジャム作り。トーストやホットケーキ、ヨーグルトにと幅広く大活躍。
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材料

  • いちご 490g
  • 上白糖 196g(いちごの40%)
  • レモン汁 適量
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作り方

  1. 1

    水気を切ったいちごのヘタを取り 重さを計る。

    いちごの40%の上白糖を準備する。

    • 自家製いちごジャム作り方1写真
  2. 2

    鍋にいちごと上白糖を入れて、 いちごの水分が少し出るまで1時間ほど放置。

    • 自家製いちごジャム作り方2写真
  3. 3

    レモン汁を投入し、鍋に火をつけ フォークで潰しながら 弱火~中火弱で20~30程度煮詰める。

  4. 4

    アクが出ますが 気にせず混ぜていると自然に消えていきます。

    アクが消えたら完成の合図。

    • 自家製いちごジャム作り方4写真
  5. 5

    煮沸したビンに熱いうちに入れて 冷ませば完成。

コツ・ポイント

いちごを洗ったらキッチンペーパーの上に乗せて 水気を切ってから火にかけないと 水っぽくなるので注意です。

甘さや煮詰め具合は自分好みで大丈夫‼

市販の物以上に美味しいです。

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★HanaHana★
★HanaHana★ @cook_40188626
2016/05/30 03:20に公開

このレシピのキーワード

イチゴ

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