牛肉にごま油と豆板醤をもみこんで15分程度置きます。
下味がついたら、ごま油で炒めておきます。

大根は皮を剥き、薄目のイチョウ切りにして茹でておきます。茹でたら穴杓子などで取り出し、お湯は麺を茹でるのに使い回し！

別の鍋に水800ccを沸かし、ダシダと五香粉を入れスープを作ります。五香粉を入れると、一気に中華っぽくなります(笑)

温めた丼に、醤油・黒酢を入れ、麺を時間どおりゆでます。

醤油と黒酢を入れた丼にスープを入れ、湯切りした麺を入れます。

炒めておいた肉、茹でておいた大根、香菜、朝天ラー(又は食べるラー油)、ネギ、ラー油をトッピングしてできあがりです。