ボウルに卵黄とグラニュー糖、薄力粉を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

鍋に牛乳と【1】を加えて弱火にかけ、泡だて器でゆっくりと混ぜていき、とろみがついてきたら火を止める。

【2】を裏ごしにかけ、生クリームを加えて混ぜる。

【3】を器などに移し、ブランデー、バニラエッセンス、そして皮をむいて5mm幅に切ったバナナを加えてラップする。

冷蔵庫で2～3時間冷やしたら完成。