荒みじん切りにしたじゃがいも、崩した明太子、ひき肉、☆をボウルに入れ混ぜ合わせる。

油を引いたフライパンで、丸く整えて真ん中を凹ませた1を乗せて蓋をして蒸し焼きにする。

焼き色が付いたら裏返して火が通るまで蒸し焼きにしたら出来上がり。

フライパンに残った肉汁にソース・ケチャップ・料理酒を、2 : 2 : 1 入れて軽く煮立たせるとソースが作れます。