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ALL手作りの麻婆豆腐
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ALL手作りの麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ALL手作りの麻婆豆腐

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

お家にある調味料で簡単に出きるから『○○の素』いらず

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材料

4人分
  • 豚こま切れ肉 300g
  • 刻みニンニク レシピID:18544113 大1
  • 刻み生姜ブロック 1片
  • 国産有機丸大豆醤油 大1
  • 豆板醤 大1
  • ネギ お好み
  • 胡麻油 適量
  • お酢 適量
  • 出汁 レシピID:18451017 適量
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーで豚こま切れ肉を挽く

    • ALL手作りの麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    豚挽き肉に塩・胡椒・山椒を振り入れ、脂が透明になるまで炒める。

    • ALL手作りの麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    ニンニク、ショウガ、醤油、豆板醤、味噌を炒めてから肉と絡める

    • ALL手作りの麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    フードプロセッサーで微塵切りした白ネギを入れたら、ごま油を回しかけたら馴染むまで炒める。

    • ALL手作りの麻婆豆腐作り方4写真
  5. 5

    水を入れてー煮立ちさせて、水切りした豆腐を入れる。

    • ALL手作りの麻婆豆腐作り方5写真
  6. 6

    好みの分量まで出汁を入れひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

  7. 7

    仕上げに米酢を入れ、胡麻油を回しかける。

    • ALL手作りの麻婆豆腐作り方7写真

コツ・ポイント

調味料をしっかり焼く事

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ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698
2016/12/14 14:03に公開
@kaorino_gohan 添加物(顆粒だしや謎の粉、チューブ調味料etc)や冷凍食品、電子レンジを使わずに、素材の旨味を最大限に活かした身体に優し料理を簡単に作れるレシピ集です。無油無水調理が出来る多重構造のステンレス鍋(クイーン♛クックウエア)・フードプロセッサー(FP)・多機能で熱効率が高いインダクションレンジ(IR)を使った、簡単・時短・ヘルシーな料理をご紹介。
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このレシピのキーワード

ねぎ にんにく 豚こま しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20049967
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