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《60℃》で簡単♪基本の天然だし
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《60℃》で簡単♪基本の天然だし-レシピのメイン写真

《60℃》で簡単♪基本の天然だし

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

料理の基本『だし』が簡単に出来たら、薄味でも美味しい料理になりますよ。ましてや化学調味料なんて絶対に要らない!
このレシピの生い立ち
60℃が難しければ、水で一晩待って下さい。

料理の基本『だし』が簡単に出来たら、薄味でも美味しい料理になりますよ。ましてや化学調味料なんて絶対に要らない!
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《60℃》で簡単♪基本の天然だし

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

料理の基本『だし』が簡単に出来たら、薄味でも美味しい料理になりますよ。ましてや化学調味料なんて絶対に要らない!
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60℃が難しければ、水で一晩待って下さい。

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材料

1㍑分
  • 浄水 1㍑
  • 削り節 10g
  • 昆布 10g
  • 煮干し 10g
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作り方

  1. 1

    浄水をヤカンに入れたらIR保温モード60℃に設定しスタート。

    • 《60℃》で簡単♪基本の天然だし作り方1写真
  2. 2

    出汁の材料をピッチャーに入れたら、60℃になった浄水を静かに注ぐ。1時間~放置しておいたら美味しい出汁が完成。

    • 《60℃》で簡単♪基本の天然だし作り方2写真

コツ・ポイント

グラグラ沸かさないので、煮干しの頭や内蔵を取り除く手間が省けます。
浄水器で綺麗に磨かれた『軟水』だからこそ美味しい『水だし』が可能です。

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ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698
2015/06/28 13:42に公開
@kaorino_gohan 添加物(顆粒だしや謎の粉、チューブ調味料etc)や冷凍食品、電子レンジを使わずに、素材の旨味を最大限に活かした身体に優し料理を簡単に作れるレシピ集です。無油無水調理が出来る多重構造のステンレス鍋(クイーン♛クックウエア)・フードプロセッサー(FP)・多機能で熱効率が高いインダクションレンジ(IR)を使った、簡単・時短・ヘルシーな料理をご紹介。
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煮干 コンブ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18451017
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