ゴーヤの砂糖菓子
ゴーヤには、こんないただき方（食べ方）もあります。ゴーヤをたくさんもらったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
母のお友達からゴーヤをもらったので。農村地域に住んでいたころ義父母がゴーヤを作っていました。…が、義父母、義姉家族、パパいずれも苦手だったため「○○さん（私のこと）何か料理して食べちゃってね」と頻繁にもらっていたので当時試していたものです。
ゴーヤの砂糖菓子
ゴーヤには、こんないただき方（食べ方）もあります。ゴーヤをたくさんもらったので作ってみました。
このレシピの生い立ち
母のお友達からゴーヤをもらったので。農村地域に住んでいたころ義父母がゴーヤを作っていました。…が、義父母、義姉家族、パパいずれも苦手だったため「○○さん（私のこと）何か料理して食べちゃってね」と頻繁にもらっていたので当時試していたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦2つ割りにし、先端としっぽの部分を切り落として、スプーンで種とワタを取り除き、正味300グラム分用意します。→
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- 2
→今回は母のお友達からもらったゴーヤの中で一番大きいのを使いました。1本で元重量が356グラムあったものが、種とワタ→
- 3
→を取り除いたら、ちょうど300グラムになりました。
- 4
ゴーヤを横方向に5ミリほどの厚さに切り、ボウルに入れ、下処理用の塩と上白糖を加えてよくもみ込み10分以上置きます。
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- 5
鍋にお湯を沸かし、4を塩と砂糖がついたまま入れて再沸騰させ、すぐに冷水に取り、10分以上置きます。
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- 6
両手でぎゅっと絞って水けを取ります。
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- 7
ここから先の作り方は、ふきの砂糖菓子（レシピID:19864283）の作り方4～11と同じです。お手数ですがそちらをご覧→
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- 8
→ください。
- 9
完全に冷めたら、タッパーウェアなどに入れ、冷蔵庫で保存します。
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- 10
すでにご紹介しているふきの砂糖菓子（レシピID:19864283）です。ほかにも同じようにできるものもありますので、順次→
-
- 11
→ご紹介していきたいと思います。
- 12
2014年8月17日、「砂糖菓子」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
苦味抜きはお好みの方法でも。それ以外はふきの砂糖菓子（レシピID:19864283）と同じです。このレシピはそこからのアレンジになります。
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