鶏むね肉とピーマンの豆板醤炒め
鶏むね肉が豆板醤の辛味とよく合います♪
このレシピの生い立ち
ヘルシー＆いつも安いので大助かりです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩こしょうと日本酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
- 2
ピーマンは種を取り、一口大の乱切りにします。
- 3
サラダ油を入れたフライパンに鶏むね肉を入れ、途中返しながら中火で4～５分焼き、火が通ったら取り出します。
- 4
同じフライパンにサラダ油少々を足し、豆板醤、にんにく、生姜を弱火で炒めて香りを出します。
- 5
鶏むね肉を戻し入れ、ピーマンを入れて軽く炒めます。
- 6
合わせた調味料を絡めて、照りが出てきたら仕上げにごま油を回しかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏むね肉をカットするときは、火を通りやすくするために７～８mm厚さのそぎ切りに、片栗粉は調理前にまぶします。
ぱさつきがちな鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから調理すると柔らかく仕上がります♪
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