パンプキンキッシュ
パイシートを使わず、かぼちゃを土台にしたキッシュです★ワインのお共にどうぞ
このレシピの生い立ち
お酒に合うおかずをテーマに作りました
アプリでひらく作り方
- 1
●土台を作る
かぼちゃを一口大にカットし、やわらかくゆで、熱いうちにフォークで潰す - 2
砂糖、塩、薄力粉、片栗粉を入れ、よく混ぜる
- 3
ベーキングシートを敷いた18ｃｍのスクエア型の底に2のかぼちゃ生地を敷きつめる
-
- 4
180℃に余熱したオーブンで8～10分ほど焼く。焼けたら網の上に取りだしてさましておく
- 5
●フィリングを作る。
玉ねぎは繊維にそって薄切りに、エリンギは薄く輪切りに、ベーコンは1ｃｍ幅にカットする - 6
ほうれんそうはたっぷりのお湯で塩ゆでし、水気を絞って3ｃｍ幅にカットする
- 7
フライパンにオリーブ油を熱し、5の具材とほうれんそうを入れ、塩、コショウを振ってよく炒める。玉ねぎが透き通ればオーケー。
-
- 8
冷めるまでそのまま置いておく
- 9
●卵液を作る
ボウルに卵を割り、塩、コショウ、ふるった薄力粉を加えてホイッパーでよくかき混ぜる - 10
牛乳を入れ、さらに混ぜる
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- 11
炒めた具材を加える
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- 12
焼き上がった4のかぼちゃ生地の上にそっと流す
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- 13
表面にピザ用チーズを散らし、180℃に余熱したオーブンで20～25分焼く
-
- 14
このように焼き目がついていればオーケー。
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- 15
冷めてから好きな大きさに切り分けて皿に盛り付ける
- 16
そのままでも良いですが、お好みでケチャップやマヨネーズ、醤油などをつけてお召し上がりください
コツ・ポイント
牛乳の一部（1/3～1/2量）を生クリームに置き換えて加えると、より濃厚な味が楽しめます
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