じゃがいもは2㎝角にカットし、水に浸してアク抜きした後、しっかりと水分を切っておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れる。水切りしたじゃがいもを入れ、中火で中まで火が通るまで炒める。

ボウルに、火が通ったじゃがいも、3等分にカットしたカイワレ大根、★の調味料を入れ、サクッと混ぜ合わせる。

器に盛り付け、少しだけ残しておいたカイワレを飾る。