簡単手作り 柚子こしょう♪♪
クックもちこ @cook_40201573
しゃぶしゃぶ、湯豆腐、いろんなお鍋に(^^)
お肉に直接つけても、ポン酢に入れても美味しく食べられます♪♪
このレシピの生い立ち
実家から沢山の柚子をもらい 砂糖漬けの他に何かないかと考えお鍋の季節に向けて作ってみました(^^)
簡単手作り 柚子こしょう♪♪
しゃぶしゃぶ、湯豆腐、いろんなお鍋に(^^)
お肉に直接つけても、ポン酢に入れても美味しく食べられます♪♪
このレシピの生い立ち
実家から沢山の柚子をもらい 砂糖漬けの他に何かないかと考えお鍋の季節に向けて作ってみました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
柚子と青とうがらしは綺麗に洗って水分をふきとる
(塩、測りでは30gになってますが入れるのは約25gです。) -
- 2
柚子の皮をすりおろす作業が大変なので、りんごのように皮を剥き後からワタをとる
-
- 3
グレープフルーツ用のスプーンでワタをとっていく
-
- 4
こんな感じ
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- 5
青とうがらしは半分にカットして中の種をスプーンでとる
この時ポリエチレン手袋をして作業をした方が後からヒリヒリしないです -
- 6
こんな感じ
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- 7
柚子と青とうがらしを粗みじん切りにしてフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる
塩としぼり汁も加える -
- 8
こんな感じ
-
- 9
煮沸消毒をしたビンに詰めて冷蔵庫へ
-
- 10
少しラップに包み冷凍保存しました
-
- 11
柚子ジャムも作ってます。
レシピID:20211956 -
コツ・ポイント
柚子をすりおろす作業が大変なので皮を剥いてみました。ワタをとる作業も大変ですが根気良く(^^)
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