カルパッチョにしば漬けみじんソース

Name: カルパッチョにしば漬けみじんソース
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身のお刺身など 適量; 白ごま 適量; 万能ねぎ 適量; しば漬け 50g; 塩昆布 10g; ごま油とEVオイル 足して大さじ1（12g）; 醤油 大さじ1/2（9g）

ケチャ＆ウル @kecha_uru

歯ごたえも美味しい魚によく合うみじん切りソースです。保存性も抜群！
このレシピの生い立ち
修業時代に教わったソースを自分好みにアレンジしました。

カルパッチョにしば漬けみじんソース

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

作りやすい分量

白身のお刺身など適量
白ごま適量
万能ねぎ適量
しば漬けソース
しば漬け 50g
塩昆布 10g
ごま油とEVオイル足して大さじ1（12g）
醤油大さじ1/2（9g）

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作り方

1

分量のしば漬けと塩昆布を細かくみじん切りにする。オイルと醤油を混ぜて完成。
2
炙ったサーモン刺し身に。
3
さっと湯通しして氷水にさらした、刺し身用ホタテにたっぷりかけて。
4
味の薄いイギリスの缶詰オイスターにのせても♫

コツ・ポイント

こまかめにみじん切りする。
一晩くらい置いたほうが味がなじむ。
かなり日持ちします。

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2022/06/11 03:56に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

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