ニラは洗って水気をきり、5㎜幅に切り清潔な瓶に入れる。

鍋にみりんと酒を入れ煮立たせてアルコールをとばし「国産丸大豆醤油」を加え再度沸騰させたら火を止めて①に注ぎ入れる。

輪切り唐辛子を混ぜる。

鶏もも肉の黄色い脂を取り除き筋を少し切ったらキッチンペーパーで水分を拭きとり、両面に塩こしょうをしなじませる。

フライパンにサラダ油を熱し、皮面を下にしたらクッキングシートをのせ、水を入れた鍋をおもしにのせ中火で5分焼く。

裏返して更に5分焼く。

チキンを切りお皿にのせ、ニラ醤油をお好みの量かけたらできあがりです。