Mie Godog Jawa ala Semarangan

Name: Mie Godog Jawa ala Semarangan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram atau 4 gulung mie kuning telur basah; 1 buah dada ayam, pisahkan daging, tulang dan kulitnya; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 5 butir kemiri; 1 sdt kaldu bubuk instant, Royco; 4 sdm bawang merah goreng; 3 batang daun bawang, potong 3 cm; 1 ikat sawi hijau, potong 3 cm; 6 lembar daun kol, rajang 1,5 cm; 1 buah tomat, belah 8 bagian; 1 sdt gula pasir; 3 sdm kecap manis; secukupnya garam; 2 butir telur, kocok; 2 sdm minyak goreng; 12 buah cabe rawit hijau utuh; 1500 cc atau 6 cup air kaldu ayam; 2 liter air

Martiwi @tiwkitchen

Resep mie yg mudah en simpel, rasanya macam yg dijual abang2 mie di kakilima.

Lebih banyak

Mie Godog Jawa ala Semarangan

Martiwi @tiwkitchen

Resep mie yg mudah en simpel, rasanya macam yg dijual abang2 mie di kakilima.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

200 gramatau 4 gulung mie kuning telur basah
1 buahdada ayam, pisahkan daging, tulang dan kulitnya
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
5 butirkemiri
1 sdtkaldu bubuk instant, Royco
4 sdmbawang merah goreng
3 batangdaun bawang, potong 3 cm
1 ikatsawi hijau, potong 3 cm
6 lembardaun kol, rajang 1,5 cm
1 buahtomat, belah 8 bagian
1 sdtgula pasir
3 sdmkecap manis
secukupnyagaram
2 butirtelur, kocok
2 sdmminyak goreng
12 buahcabe rawit hijau utuh
1500 ccatau 6 cup air kaldu ayam
2 literair

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Buat kaldu ayam : Didihkan 1/2 liter air, masukkan tulang, kulit dan dada ayam, rebus selama 2-3 menit. Buang air rebusan pertama (langkah ini tidak perlu jika pake ayam kampung). Cuci ayam, rebus kembali dengan 1 liter air selama 20 menit. Angkat. Sisihkan.
2

Buat suwiran ayam : tiriskan dada ayam dari kaldu. Panaskan 1/2 cup minyak goreng. Goreng dada ayam sampai permukaannya kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
3

Ulek halus bawang dan kemiri. Sisihkan. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kecap, merica, garam dan gula. Masukkan telur kocok. Tambahkan kol, sawi, daun bawang dan tomat. Jika sayuran sudah layu, masukkan air kaldu ayam. Didihkan. Periksa rasa.
4

Buat mie : didihkan 1 liter air, rebus mie selama +/- 3 menit atau sampai matang. Tiriskan, siram air dingin, saring. Tambahkan 2 sdm minyak goreng, aduk rata biar tidak lengket. Sisihkan.
5

Ambil mangkuk saji. Isi dengan 1 porsi mie, suwiran ayam, siram dengan kuah mie, taburi bawang goreng dan cabe rawit utuh.
6

Sajikan segera selagi hangat.