具を切る。
みょうが 縦半分→1cm
長ネギ 縦1/4→1cm
生姜 薄切り→千切り

卵をボールに割り入れ、●の調味料加えて泡立て器でよく混ぜる。

小さめのフライパンに油を熱し、①の具材を中火で炒める。

具材がしんなりしたら、②の卵液を流し込み、大きく混ぜながら中火で焼く。

半熟くらいになったら、フタをして少し焼き固める。