きのこは薄切り、エリンギは細切り、えのき、しめじは食べやすい大きさにカットし、耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する。

ワカメは水で戻し、水分を拭き取り適当な大きさにカットして加熱した①の容器へ。

お酢、砂糖、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。

15分くらい置いて味かしみれば出来上がり。