お刺身用サーモンは1cm角に切る。塩コショウをしてEVオリーブ油、レモン汁を合わせて冷やしておく。

レモンの輪切りは1～2片ずつに切り分ける。

トマトは1cm角に切り、水気をしっかりきる。生バジルは細かく刻み、トマト、オリーブ油、塩を混ぜ合わせ、冷たく冷やす。

バゲットは輪切りにし、トースターでこんがりと焼き、根元を切ったニンニクの切り口をこすりつける。　

4)のバケットに1)のサーモン、3)のトマトをのせ、カッテージチーズ、レモンの輪切り、パセリをのせる。