ミニトマトは切り込みを十文字に入れて熱湯に10秒弱つける。皮が剥けるので湯むきする。そのあと、冷水で冷やす。

グレープフルーツの皮をむき、一口サイズに切る。

1と2をお皿に盛り付けて、オリーブオイル、塩胡椒、粉チーズ、レモン汁をかける。