ハンバーグより簡単♪牛薄切り肉のステーキ
神社レモン @cook_40054839
安価な牛薄切り肉でもちょっとリッチなステーキ気分♡
お肉本来のシンプルなお味をお試しあれ〜(^^)
このレシピの生い立ち
生協でいつも薄切りのオージービーフを注文します。かなり細切れの時などは、いっそ目先を変えて、何か…と考えました。
ハンバーグより簡単♪牛薄切り肉のステーキ
安価な牛薄切り肉でもちょっとリッチなステーキ気分♡
お肉本来のシンプルなお味をお試しあれ〜(^^)
このレシピの生い立ち
生協でいつも薄切りのオージービーフを注文します。かなり細切れの時などは、いっそ目先を変えて、何か…と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛薄切りは細かく切り、少し叩いておく。
玉ねぎはすりおろす。 - 2
ボウルに1と塩麹、塩、粗挽きコショウ、卵白を入れ、粘りが出るくらいよく混ぜ合わせる。
3等分し、楕円にまとめる。 - 3
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、強火で1分。
裏返して1分。酒大さじ1を入れ蓋をしてお好みの硬さに焼く。 - 4
食べる時に味をみて、足りなければポン酢などをかけていただく。
コツ・ポイント
塩麹がなければ塩を少し多めに入れてください。ハンバーグよりも短時間で焼き上がります。短めに焼いて火を止め、蓋をしたまま少し蒸らすのがオススメ。焼き過ぎても普通のステーキのようには硬くならないと思います。
もちろんお箸で簡単に切れちゃいます。
つくれぽ
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