簡単★シンプルなプチパン（基本のパン）
シンプルなプチパンです。
甘すぎず、少ない材料で作れます。応用できるパン生地です。
このレシピの生い立ち
何にでも合うシンプルなパンです。
パン作りを始めてから、このパン生地は何度も作っています。
ピザの時はバターでなくオリーブオイル大さじ１にしています。
手ごねでなくてもHBで捏ねてもできます。
簡単★シンプルなプチパン（基本のパン）
シンプルなプチパンです。
甘すぎず、少ない材料で作れます。応用できるパン生地です。
このレシピの生い立ち
何にでも合うシンプルなパンです。
パン作りを始めてから、このパン生地は何度も作っています。
ピザの時はバターでなくオリーブオイル大さじ１にしています。
手ごねでなくてもHBで捏ねてもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルの中に強力粉分量半分（150ｇ）・イースト・砂糖・塩・ぬるま湯を入れて木べらなどでよく混ぜる。
- 2
残りの粉150ｇを入れて混ぜる。
まとまったら台に出して、よく捏ねる。 - 3
１０分程度捏ねて、たたいたりしたら、バターを入れる。
捏ねにくくなるけど台にこすりつけながらよく捏ねる。５分。 - 4
【一次発酵】
丸くまとめてボウルに入れる。
ラップやシャワーキャップをかぶせて暖かいところで２倍位になるまで発酵させる。 - 5
ここまではホームベーカリーを利用してもOK。
- 6
＊寒いときはレンジ発酵機能を使ったり、ぬるま湯を張ったボウルに浮かべたり、夏以外なら窓辺に置いたりする。
- 7
【分割】
大きくなったらボウルから出して、８～１０個に分割。
ぬれふきんをかぶせて１０分休ませる。 - 8
オーブンシートを載せた天板を用意。
- 9
【成形】
生地を丸める。やさしく表面が滑らかになるように台の上で転がす。おしりを丁寧にとじる。 - 10
【二次発酵】
くっつかないように天板に並べる。
大きな袋をふんわりかぶせるかその中に入れる。 - 11
その間にオーブン210度に予熱。
あたたかいところで発酵させる。ふんわり1.5倍くらい膨らんだら袋をはずす。 - 12
強力粉を茶こしで振り、カミソリでクープを入れて焼く。10～13分位。
焼き色をつけたくないときは180度に下げて焼く。
コツ・ポイント
最初に粉半分とバター以外の材料を一気に混ぜちゃうのがポイント。むらなく混ざります。
ぬるま湯はべたつくようなら減らしてください。
パリッと焼きたい時は210度位で霧吹きをしてから焼くといいです。
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