オーブンを200℃に予熱します。オーブントレーにクッキングシートをひきます。
春巻きの皮を正方形に4等分に切り分けます。

小さいボールか鍋に春雨を入れて熱湯をかけて3分置きます。その後水分を切ってボールに戻しラップか蓋をして蒸らします。

むき海老は包丁でたたいてミンチにします。竹の子は２cmの千切りに、ミントと香草はみじん切りにします。

カニカマを細く裂いて、2cmの長さにきります。蒸らした春雨を2cmの長さに切ります。

ボールにひき肉、春雨、竹の子、エビのミンチ、カニカマ、ミント、香草を入れます。

ナンプラー、酒、ごま油、塩（小さじ半分）、こしょうで下味をつけ、よく混ぜ合わせます。

小麦粉を水溶きのりにして、春巻きの皮に具を巻いていきます。

クッキングシートをひいたオーブントレーに春巻きを並べ、油を刷毛で春巻きに塗ります。（両面）

オーブンで春巻きの表10分、裏10分の合計20分焼けば出来がり。

レタスにミントの葉や香草をお好みで載せて、春巻きを包んでスイートチリソースにつけていただきます。ビールがすすみますよ！！

※オーブントースターで焼く場合も予熱をして、焦げ付きに注意して焼いてください。焦げてきたらアルミホイルで覆いをすると◎。