トマト味の野菜スープ
異一住 @cook_40061156
冷蔵庫に残った根菜などを利用してヘルシースープを作成。チポトレが味を引き締めます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内に残った野菜を見てイメージしただけです。
チポトレは缶詰製で中南米食材店においてあると思います、小さな缶詰一つあると便利な物です。
入れる野菜は日本で作る際は大根が合うと思います。他にはチャヨーテ・えんどう豆など
トマト味の野菜スープ
冷蔵庫に残った根菜などを利用してヘルシースープを作成。チポトレが味を引き締めます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫内に残った野菜を見てイメージしただけです。
チポトレは缶詰製で中南米食材店においてあると思います、小さな缶詰一つあると便利な物です。
入れる野菜は日本で作る際は大根が合うと思います。他にはチャヨーテ・えんどう豆など
作り方
- 1
玉ねぎ・大蒜をオリーブ油で炒め香りを引き出す。
- 2
1にトマト・根菜などを入れ(サボテン葉は下茹で必要)水を加えて煮込む。
- 3
ある程度煮えたらブイヨン・オレガノを加える。
- 4
缶詰コーンとブロッコリー(小さく切り分けた物、茎はみじん切り口に、ｶﾘﾌﾗﾜｰも同様に最後に入れる)。
- 5
チポトレを少し加える。(ほんの少しでよい)。
- 6
全ての野菜が煮えたら味を整える。
- 7
スープ皿にサーブし、食べる際にお好みでチーズもしくはレモン汁をかける。(双方一緒は不可)
コツ・ポイント
セロリは入れないこと(香りが強すぎて合わない)
トマト味ブイヨンがない場合は普通のブイヨンにトマトピューレ(ケチャップはNG)を加える。
チポトレがない場合は不用(チポトレ=真赤な完熟ハラペーニョを燻製にし調味料に漬けて味付けした物)
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