手羽元と大根の豆鼓煮
豆鼓醬のコクや香りと手羽元の旨味が大根に凝縮します！
このレシピの生い立ち
冷凍庫に手羽元と大根がストックにあったので。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元をフォークでプスプス刺しておく。
大根はいちょう切りにする。 - 2
大根と手羽元を同じ袋にいれ、酒を入れて馴染ませ、10分ほどおく。
- 3
手羽元だけを取り出し、焼き目をつける
-
- 4
大根を鍋にいれ、水・ミリン・塩を入れ、中火で沸騰させる
-
- 5
火を弱火にし、豆鼓醬を加え、15分ほど煮る(落し蓋もしてください)
大根に綺麗に色が入っていれば完成！ - 6
お好みで［5]の際に鷹の爪や生姜を入れてください。
入れるとより中華風になります。
なしだとサッパリします - 7
糸唐辛子の場合は仕上げの飾りにしてください
コツ・ポイント
手羽元を冷凍前にフォークでプスプス刺しておくと、便利です。
大根も余ったものをいちょう切りで冷凍ストックしていました。
(煮物やスープへの活用しやすいので)
②は生大根の場合、手羽元を柔らかくしてくれます。
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