白菜、シソをみじん切りにし、白菜は塩揉みして水をしっかり抜きます！

鶏肉に白菜を入れ混ぜ、混ざってきたら生姜、シソ、酒を入れ、粘りが出るまで混ぜてください。

焼き方ですが、フライパンにゴマ油をしき熱し、餃子を並べます。

焼き始めてから30〜1分くらいで熱湯を30cc入れて蒸し焼きにします！常に強火です！

餃子の様子を見て、焦がさないように注意してください！

たまに揺すりながら水気を飛ばし、パチパチという音になってきたらゴマ油大さじ1を回しかけます！